Tips dan Resep Nastar Nanas Antigagal, Kue Kering Super Lezat Sepanjang Masa
Nastar Nanas Antigagal / Foto: Instagram/liliwantcook

Tips dan Resep Nastar Nanas Antigagal, Kue Kering Super Lezat Sepanjang Masa

KIPASDUIT.COM – Kue kering nastar diburu tiap saat, khususnya saat hari besar suatu agama. Selain itu, nastar juga diolah pelaku UMKM untuk mendapatkan keuntungan melimpah. Untuk itu, kami sajikan untuk Anda resep nastar nanas antigagal yang laris manis.

Resep nastar nanas ini ditulis oleh Purbo Yudowinoto pada buku “200++ Tip Antigagal Membuat Kue Cake dan Roti” yang diterbitkan oleh Kriya Pustaka tahun 2008. Beliau adalah pengisi acara masak di stasiun TVRI pada tahun 1991-2001.

Tips Bahan: Resep Nastar Nanas Antigagal

Disadur dari buku karangan Purbo Yudowinoto, dalam pembuatan kue kering, termasuk nastar butuh kiat atau tip agar tidak gagal dalam proses pembuatan dan hasilnya. Berikut tip yang dibeberkan kepada publik melalui bukunya.

Pertama: Penggunaan Gula

Dalam pembuatan kue kering, gunakan gula halus atau tepung gula. Ganti 1/3 bagian gula halus dengan gula pasir agar kue terasa lebih renyah.

HOT NEWS:   40 Minutes to Make Ghirardelli Dark Chocolate Brownie Truffles

Pilih gula pasir yang memiliki butiran lembut. Dan hati-hati, penggunaan gula halus terlalu banyak dapat membuat kue kering menjadi keras dan mudah gosong.

Kedua: Penggunaan Tepung

Hindari penggunaan tepung berprotein rendah karena kue kering akan mudah hancur dan bentuknya melebar. Oleh sebab itu, gunakanlah tepung yang berprotein sedang agar kue kokoh dan bentuknya lebih bagus.

Ketiga: Penggunaan Mentega dan Margarin

Kue yang menggunakan mentega akan berbau harum, tapi mudah hancur. Cara mensiasatinya adalah dengan cara menambahkan tepung terigu 20% dari jumlah tepung terigu pada resep.

Bisa juga diganti dengan separuh bagian mentega dengan margarin. Secara umum, mentega yang biasa digunakan adalah mentega asin.

Keempat: Penggunaan Susu Bubuk

Pada resep nastar nanas antigagal, Anda bisa menggunakan susu full cream atau instan. Susu ini berfungsi sebagai penambah rasa gurih dan renyah. Tidak menggunakan susu pun tidak akan menjadi masalah karena ini adalah optional / sesuai selera.

HOT NEWS:   Resep Rica-Rica Ikan yang Banyak Dicari Wisata Kuliner, Bikin Ngiler

Kelima: Penggunaan Maizena

Penggunaan tepung maizena pada resep nastar nanas antigagal ini juga merupakan sebuah pilihan. Maizena ini berdungsi untuk menghaluskan dan melembutkan tekstur kue. Penggunaannya 10% dari jumlah terigu.

Keenam: Penggunaan Telur

Dalam penggunaan telur, pilihlah telur ayam yang berisi 17 butir per 1 kilogramnya. Telur yang telah masuk lemari es, tetap bisa digunakan.

Tips Adonan: Resep Nastar Nanas Antigagal

  1. Adonan kue yang sudah dicetak dan ditempatkan dalam loyang bisa bertahan hingga 1 hari sebelum dipanggang. Oleh sebab itu, adonan bisa dipanggang esok harinya.
  2. Jika adonan belum dicetak, namun sudah dicampur dengan tepung terigu, maka adonan hanya dapat bertahan 1 jam. Jika lebih dari itu dan belum dicetak, maka adonan akan susah dibentuk dan hasilnya keras.
  3. Jika adonan belum dicampur dengan tepung terigu dan belum dicetak, maka adonan kue tersebut bisa bertahan hingga 2 hari.
  4. Jika adonan banyak, sebaiknya siapkan loyang yang mencukupi dan kerjakan dengan cepat.
  5. Hindari kegiatan memasukkan adonan ke kulkas / lemari es karena akan membuat adonan sulit dicetak.
HOT NEWS:   Bukti Es Teh Minuman Pilihan Nomor 1 Selama 12 Bulan Terakhir, Semarang Urutan 3 Besar

Bahan-bahan

200 gr margarin

100 gr gula halus

3 butir kuning telur

1/2 sendok teh vanili

300 gr tepung terigu

1 sendok makan maizena

30 gr susu bubuk

selai nanas secukupnya

Cara Membuat

  1. Kocok margarin, gula, kuning telur, dan vanili selama 3 menit
  2. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk rata
  3. Ambil sedikit adonan sesuai selera dan isi dengan selai nanas. Bulatkan
  4. Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu panggang dalam oven bersuhu 160oC selama 40 menit
  5. Jika Anda ingin kehendaki, Anda bisa menambahkan parutan keju sebagai topingmya.

Tips Hasil: Solusi

Jika hasil nastar nanas Anda permukaannya pecah, umumnya disebabkan oleh faktor suhu oven terlalu panas dan pengocokan terlalu lama saat membuat adonan.

Solusinya adalah atur suhu sesuai kebutuhan atau sesuai dengan resep yang ada, serta kocoklah adonan sesuai aturan.

Demikianlah Tip dan Resep Nastar Nanas Antigagal yang dapat kami suguhkan kepada Anda. Semoga karya ini dapat memberi manfaat yang baik kepada penulis, pengarang buku, dan tim penerbitnya, Aamiin.

Facebook Comments